生产力的发展促进了饭店业的发展。首先是货币生产、商品交易和商人的商业活动。这类活动的出现是饭店业兴起的必要条件。后来，随着商品活动对人类活动范围的扩大，对住房的需求增加等，饭店的基本功能日益增加。从酒店发展的四个阶段不难发现这一点。

客栈时期

它产生于18世纪以前，当时的名字是客栈。设备简单，安全性差，服务质量差。

豪华酒店时期

产生于19世纪初的英国工业革命，促进了生产力的发展，使人类社会进入了工业时代。第一座豪华酒店别墅在法国建成。此时，酒店的接待对象主要是王子贵族、政要、商人和上层度假者。接待的目的是非营利性的，通常建在城市和铁路沿线。

同时，由于蒸汽机的出现、商品的进一步丰富和交通的发展，饭店的选址发生了变化。

商务酒店时期

从20世纪初到第二次世界大战，美国出现了第一家商业酒店，它位于城市中心或高速公路旁。此时，酒店可以提供舒适、方便、清洁的服务。安全是服务宗旨，价格合理。此时，汽车旅馆已经开始出现。

现代酒店时代

它始于20世纪40年代，一直延续至今。此时，酒店具有一些明显的特征，如连锁经营等

高科技（在客房内安装互联网、使用新的装饰材料等）；同时，客人对酒店的个性化服务要求更高。酒店的市场定位更加专业，各类酒店数量充足。

中外

中国旅游饭店的产生与发展

在最早的殷商时期，驿站（官）叛行（人）-（周）官社-（秦汉）饭店-（魏晋）四夷关（外宾）-（汤圆）樊坊、四方关、汇通堂（鸦片战争后）的现代旅馆。

国外酒店的产生和发展：

商业的发展促进了酒店业的发展。

古希腊罗马酒店